Dal 17 al 20 marzo 2006 il Dott. Giuliano Sottani, General Manager Caterina dè Medici.Firenze ha organizzato ancora una volta la mostra: "A TAVOLA-SALOTTO DEL BUON GUSTO E DEI SAPORI D’ITALIA". La sede è stata la Fortezza da Basso, a Firenze.

Protagonista della Mostra: la TAVOLA, palcoscenico d’eccezione sul quale ditte produttrici di tovaglie, tessuti per la tavola, di cristalli, argenti, ceramiche e via dicendo hanno esposto i loro "gioielli".

Come AICI abbiamo (cioè Ada)chiesto di apparecchiare diverse tavole a tema. Per ogni tavola, è stato preparato un intervento mirato che spiegasse il perché di determinate scelte, dell’utilizzo di particolari coreografie, con conseguente consiglio (solo teorico)di eventuali piatti da abbinare alla situazione contingente. Siamo state anche intervistate da una televisione del centro Italia.

Merito di Ada che si è fatta carico di contattare il Dott. Sottani e di avere messo in moto l’organizzazione, di avere spianato il lavoro per tutte noi e di avere coordinato i nostri interventi.

Giovanna Magrì si è assunta l’incarico di coordinare il lavoro di tutte e la ringraziamo per la disponibilità. Sicuramente senza il la sua presenza costante a Firenze, non si sarebbe potuto fare granchè ed ha permesso a noi di alternarci durante la Mostra.

Ringraziamo anche la Sig.ra Maria Sardo, nostra socia onoraria, che ci ha segnalato questa manifestazione e ci ha dato la possibilità di profittarne. Avremo avuto piacere di averla con noi, ma purtroppo non ha potuto raggiungerci. Ci auguriamo soltanto di essere riuscite ad avvicinarci alla sua idea di Tavola del Gattopardo. Anche l’Editrice Domus, con la Sig.ra Clelia D’Onofrio, è intervenuta per sponsorizzarci e per lei abbiamo apparecchiato due tavole.

In conclusione la partecipazione alla Mostra può essere considerata positivamente. Tutte le occasioni che abbiamo per farci conoscere sono importanti e costruttive, coscienti del fatto che siamo l’associazione che riunisce il maggior numero di scuole di cucina, in Italia, e questo è un dato di fatto.

Eravamo in tante a Firenze, c’era il gruppo di Milano con Ada in testa, e Cristina, Donatella, Lia ed io. C’era il gruppo delle Puglie con Nella, Marilena e Nunzia, una rappresentanza da Torino, Romana con la Sig.ra Battistoni e Carla Poli con le tavole "alternative", Bianca da Napoli e, naturalmente le padrone di casa Gabriella e Cristina del Cordon Bleu di Firenze. Anche chi non è potuto venire di persona, come Antonia e Lilli, impegnate con i preparativi del Convegno, ha contribuito indirettamente.

Mi farebbe piacere descrivervi tutte le tavole, ma erano ben 25 e credo proprio che vi annoierei. In ogni caso abbiamo preparato un "libro" che raccoglie tutto il materiale: le foto delle tavole, le ricette, la descrizione dei tavoli. Ovviamente è a disposizione di chiunque volesse vederlo.

Paola Sgadari